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Jonathan probó por primera vez este plato cuando se lo preparó su abuela Lola, que ahora tiene 103 años. Su receta se ha hecho tan legendaria en su familia que todos los cónyuges aprenden a prepararla, incluida la mujer de Jonathan. Aunque se utilizan los mismos ingredientes de base en muchas recetas de adobo de pollo, cada una tiene un sabor y un gusto distintos. En la familia de Jonathan, utilizan el olfato para saber cuándo está hecho el plato: cuando el olor se vuelve menos ácido y ligeramente dulce. 

El adobo de pollo combina la cultura isleña con el sudeste asiático, creando un sabor tan sabroso como salado. No deje de probar este plato clásico y díganos qué le parece. La receta familiar de Jonathan se encuentra a continuación: