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Jonathan probó este plato por primera vez cuando su abuela, Lola, se lo preparó; ¡ahora tiene 103 años! Su receta se ha vuelto tan legendaria en la familia que a todos los cónyuges se les enseña a prepararlo, incluida la esposa de Jonathan. Aunque se usan los mismos ingredientes básicos en muchas recetas de adobo de pollo, cada una tiene un sabor distintivo. En la familia de Jonathan, se usa el olfato para saber cuándo el plato está listo: cuando el olor se vuelve menos ácido y ligeramente dulce. 

El adobo de pollo combina la cultura isleña con el sudeste asiático, creando un sabor a la vez sabroso y salado. ¡No dejes de probar este clásico y cuéntanos qué te parece! La receta familiar de Jonathan está a continuación: