---

По словам самого Арли:

Моя семья живет в США уже 50 лет. Мои тети начали приезжать сюда во время последней гражданской войны в Никарагуа. В детстве, когда я росла в этой стране, это было очень интересно. Никто из других детей не мог правильно произнести слово «Никарагуанец», поэтому мои тети быстро научили меня просто говорить им, что мы «Центральноамериканцы»; так было проще произносить.  

 

Помню, как в средней школе мне приходилось брать уроки испанского. Это было непросто, потому что это был совсем другой испанский, не тот, к которому я привыкла. Неформальное обращение «ты» у нас не «tu», как учат в школах. Никарагуанцы используют «usted» и «vos» в качестве форм обращения «ты». Помню, как постоянно спорила с учительницей испанского из-за этого в школе, а потом приходилось объясняться перед тетей, почему я использую неправильное обращение «ты» в домашних заданиях. 

 

Вне школы для нас было очень важно проводить время с семьей, и не менее важно было ценить традиции. В детстве мои тети научили меня вязать крючком и вышивать, поскольку это традиционное умение для никарагуанских женщин. Также важно было научиться готовить традиционные блюда.

 

Моим любимым блюдом до последнего вздоха всегда будут накатамалес. Накатамалес — это не просто еда, а целое семейное событие и время, проведенное за приготовлением пищи. Это прекрасное никарагуанское блюдо, на приготовление которого уходит три часа, на варку — шесть часов, и для его приготовления требуется помощь нескольких человек на кухне. Это блюдо готовят только на Рождество, потому что на его приготовление уходит так много времени. 

 

Помню, как мои тёти собирались рано утром; варился свежий кофе, чтобы все были бодры и полны сил на кухне. Все приносили свои фартуки, даже у меня и моей кузины были свои. Во время приготовления еды всегда шли остроумные разговоры, небольшие споры о том, какой толщины нужно нарезать картофель, и тёти делились с нами историями о жизни в их маленьком городке в Никарагуа. 

 

Время, проведенное с моими тетями, работая руками и слушая истории из прекрасной страны, откуда родом моя семья, навсегда останется для меня бесценным. Приготовление наших традиционных блюд возвращает меня к воспоминаниям о моих тетях. 

 

От всей семьи вам, друзья, надеюсь, понравится наш рецепт никарагуанских накатамале!