---

По словам самого Арли:

Моя семья живёт в США уже 50 лет. Мои тёти начали приезжать сюда во время последней гражданской войны в Никарагуа. В детстве расти никарагуанцем в этой стране было очень интересно. Никто из других детей не мог выговорить слово «никарагуанец», поэтому тёти быстро научили меня просто говорить, что мы «центральноамериканцы»; так было проще произносить.  

 

Помню, как в средней школе мне приходилось ходить на уроки испанского языка. Это было непросто, потому что это был совсем другой испанский, чем тот, к которому я привык. Форма неформального обращения «you» у нас не «tu», как учат в школах. Никарагуанцы используют «usted» и «vos» как формы местоимения «you». Помню, как я постоянно спорил из-за этого с учителем испанского в школе, а потом мне приходилось отвечать тёте, почему я неправильно использую «you» в домашнем задании. 

 

Вне школы время, проведённое с семьёй, было для нас очень важно, и уважение к традициям было не менее важным. В детстве тёти научили меня вязать крючком и вышивать, поскольку у никарагуанских женщин это традиционное искусство. Также было важно научиться готовить традиционную еду.

 

Моим любимым блюдом до последнего вздоха всегда будет накатамалес. Накатамалес — это не просто еда, а семейный праздник и время для совместной работы. Это прекрасное никарагуанское блюдо, на подготовку которого уходит три часа, на приготовление — шесть часов, и на его приготовление задействовано несколько человек. Это блюдо готовят только на Рождество, потому что оно требует много времени. 

 

Помню, мои тёти собирались рано утром; варился свежий кофе, чтобы все были бодры и готовы к работе на кухне. Все приносили фартуки, даже у меня и моей двоюродной сестры. Во время приготовления еды всегда звучали остроумные шутки, спорили о толщине нарезки картофеля, и тёти делились с нами историями о жизни в их маленьком городке в Никарагуа. 

 

Время, проведённое с моими тётями, за работой руками и рассказами о прекрасной стране, откуда родом моя семья, навсегда останется для меня бесценным. Приготовление наших традиционных блюд возвращает меня к воспоминаниям о моих тётях. 

 

От имени моей семьи «vos» надеюсь, вам понравится наш рецепт никарагуанского накатамале!